~瀬戸内海の高級魚をあなたのお店に~
原価を下げて
品質を上げる
名店で30年、料理長を務めた和食の匠が
厳選した魚をオンラインで。
2枚おろし、3枚おろし、尾頭付きなど
お好みの状態でお送りします。
フィッシュ de マネジメントとは
目利きのプロ厳選の魚を
スマホ１台で気軽に注文できる
サービスです。
全国様々な地域の生産者や仲卸と提携しており、
高級魚や旬の鮮魚など豊富に取り揃えています。
小ロットから大ロットまで柔軟に対応。
料理人のお好みに合わせた状態
（水洗い・2枚下ろし・3枚下ろし）で、
最短でご注文日の翌日にお届けいたします。
本当においしい魚介を
最短１日でお届け!
5kgの荷が
￥21,419円＋送料
お好みの状態で配送いたしますので、
人件費・水道費・電気代の削減が実現！
〜1日に10kg分(15尾)の魚を
2時間で捌いた場合〜
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人件費 ※10kg分の魚を水洗いで
さばくと2時間かかります。 1時間1,200円としたら 1,200円×2時間 2,400円/日 -
水道代 ※天然鯛⼀匹あたり水洗い2ℓ必要です。 上下水道代1㎥ 275円 2ℓ×15匹×0.275 8.25円/日
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電気代 ※1時間あたり416円の電気代がかかります。 1時間416円 416円×2時間 832円/日
￥97,207円の
コストカット！
仕入れをマネジメントすることで、
大幅な利益率UPが
見込めます！
〜いろいろな仕入れパターン〜
飲食店の皆様
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信頼できる魚屋さんが見つからず、
思うような仕入れができていない -
魚の選定に時間がかかり、
他の作業が滞ってしまう -
原価率が高く、
在庫管理がうまくいかない。
フィッシュ de マネジメントが
解決します！
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わざわざ市場に出向くことなく、
旬魚、高級魚など多種多様な魚が
新鮮な状態で手に入る。 -
水洗い・2枚下ろし・3枚下ろしなど
料理人のお好みに合わせた状態で
直送するから、店舗運営の
効率化が
実現し、利益率UPを
見込むことができる。 -
産地直送だから魚の価格が安く、
仕入れ量も柔軟に選択できるから、
無駄コストの削減に繋がる。
オーナーからのご挨拶
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長崎 アナゴ
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北海道 キンキ
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広島 サワラ
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長崎 ノドグロ
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千葉 ハマグリ
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島根 剣先イカ
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広島 小イワシ
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鹿児島 日戻りカツオ
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和歌山 白アマダイ
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和食居酒屋調理に集中することができ、作業効率がアップしました！ -
ホテル・レストラン新鮮さと効率を両立、お店の経営がスムーズに！ -
海鮮料理店新鮮さにこだわり、在庫の無駄をゼロに！
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和食居酒屋 調理に集中することができ、作業効率がアップしました！ -
ホテル・レストラン 新鮮さと効率を両立、お店の経営がスムーズに！ -
海鮮料理店 新鮮さにこだわり、在庫の無駄をゼロに！
購入後の変更キャンセルは原則できません。商品到着後、速やかに内容を確認いただくようお願いいたします。
ただし明らかな品質の不具合や弊社の責任による内容の不具合などは適切に対応させていただきます。
明細書など金額のわかるものは同封していません。EメールもしくはLINEのメッセージに添付して送付させていただきます。
商品によりますが、翌日から遅くとも5日以内で発送いたします。
ただし悪天候や年末年始などの繁忙期においてはこな限りではありません。
配送は関東地方であれば、発送後通常1泊2日でお届けします。交通事情により前後する場合もありますので、到着日については
担当ドライバーにご相談ください。地震・台風等の災害時には、遅延や配送停止が発生する可能性がございます。ご了解の上でご注文ください。万一お時間遅延した場合でもキャンセルは一切お受けしておりませんので予めご了承ください。
フィッシュdeマネジメント」という事業は、私が銀座や広島の名店での修業を経て、料理長として30年以上のキャリアを積んできた経験から生まれました。私は料理長だけでなく、経営者としても視点を持ち、飲食業界で37年間の経験を活かしています。
このサービスでは、全国各地の産地から直接仕入れたい魚を厳選し、信頼のおける馴染みの魚屋に注文する感覚で、お店に直送することができます。
私たちは長年の経験を通じて蓄積した知識とネットワークを活かし、最適な仕入れ方法を提案し、お店の運営を強力にサポートします。